अंडे की मज़ेदार रेसिपी

अंडे की मज़ेदार रेसिपी

रोज सुबह नाश्ते की टेबल में छोटे से बड़े सब के अलग-अलग नखरें होते हैं, कभी किसी की पसंद का नाश्ता बनाओं तो दूसरे की नाराज़गी  आपकी मेहनत पर  पानी फेर देती है।
क्यों ना कुछ ऐसा बनाएं जो घर के सब  लोगों को पसंद आए।
रोज बच्चे अंडा ब्रेड खा कर या  आमलेट खाकर बोर हो जाते हैं, क्यों ना आज अंडे से ही अलग अलग तरीके की रेसिपी बनाई जाएं, जो खाने में भी टेस्टी हो और सब के दिल में अपनी जगह भी बना ले। तो मैं ले कर आई हूं, कुछ अंडे की मज़ेदार रेसिपी ,आशा करती हूं कि आपको पसंद आएगी।

1. अंडा बड़े
सामग्री-
2 प्याला उड़द की धुली दाल,6 अंडे, 2 उबले अंडे,
1 बड़ा चम्मच अदरक कटा, 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च कटी, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पिसी,  1 छोटा चम्मच नमक, चुटकी भर हींग, तलने के लिए तेल।
         बनाने की विधि-
 दाल को 6 से 7 घंटे तक अच्छे से धोकर भीगा दे।
 पानी निथार कर ग्राइंडर में डालें  , अंडे, हींग, उबले अंडे, नमक, लाल मिर्च डालकर पीस लें, तेल गर्म करने को रख दे, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो आंच को धीमी कर ले , पिसी हुई सामग्री को किसी बर्तन में निकाल ले और इसमें कटी हुई अदरक और धनिया व  बारीक कटी हुई हरी मिर्च मिला ले, गीले हाथों से पिसी हुई  सामग्री को उठा कर अंगूठे से बीच में छेद बना कर, बड़े का आकार दें ,फिर इसे गरम तेल में छोड़ दें, आंच को  धीमी रखकर सुनहरी होने तक इन्हें तले, फिर गरमा गरम अंडा बड़े  को हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसें।
2. अंडा मलाई आमलेट
सामग्री-4 अंडे, 1 बड़ा प्याज पिसा, 1 छोटा चम्मच अदरक पिसा, एक- एक छोटा चम्मच हरी मिर्च व धनिया पिसा,1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, 3/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पिसी, 1/2 प्याला गाढ़ी मलाई, 3/4 प्याला मिला-जुला मेवा(बारीक कटा बदाम; काजू; पिस्ता कसा हुआ गोला),2 चम्मच बड़े देसी घी।
         बनाने की विधि-
   गाढ़ी मलाई में मेवा डालकर मिलाएं , एकदम सख्त करें व दो भागों में बांट लें, चारों अंडे फोड़े, उपरोक्त दी हुई पिसी सामग्री को डाल कर  अच्छी तरीके से फेंट लें। फ्राइंग पेन में एक बड़ा चम्मच देसी घी गर्म करें व आधी मात्रा में अंडे मिश्रण को डालकर फैलाएं। अब इस पर मलाई की बनाई हुई सामग्री का एक भाग डाल दें। पेन का ढक्कन लगाकर कुछ देर पकने दें। फिर इस आमलेट को फोल्ड करके उतार लें। इसी तरह दूसरे आमलेट को भी तैयार कर ले। आप इसे ब्रेड स्लाइस के साथ भी खा सकते हैं और आप इसे किसी मनपसंद चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
   3. अंडा लच्छे
  सामग्री-6 अंडे, डेढ़ प्याला पालक कटा, 1/2 प्याला नारियल कसा, एक छोटा प्याला गाजर कासी , 1 छोटा चम्मच नमक,1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च व कसा हुआ चीज,1 चौड़ा बड़ा टुकड़ा पनीर।
  बनाने की विधि-
  अंडे फोड़े तथा उनमें सारी सब्जियां व नारियल मिलाकर गोलाई में हाथ चलाकर मिश्रण फेंटे,
  फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें तथा पूरी सामग्री को धीरे-धीरे चौड़े टुकड़े वाले पनीर के ऊपर डालें, पनीर के टुकड़े को चारों तरफ से इस मिश्रण से लपेट लें, एक बात ध्यान रखें जब आप यह मिश्रण पनीर के ऊपर डाल रहे हो तो, अपना हाथ गोलाई की तरफ बल दे कर चलाएं। और इसे पैन में छोड़ दें।
  फिर एक कांटे की सहायता से गोलाई मे मिश्रण को घुमाते हुए लच्छे थोड़ा थोड़ा अलग करें, इसमें कसा हुआ चीज डालकर , पैन का ढक्कन लगाकर इसे को पकने दें। बीच-बीच में गर्म तेल ऊपर से डालें वह ढंककर लच्छा अंडे बनाएं।
  अच्छे से पक
   जाने के बाद इसे ब्रेड , परांठे के साथ परोसें।
   4-अंडा राइस बाइट**
   सामग्री-6 अंडे, 1/2 प्याला कसा पनीर, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे बदाम, ब्रेड क्रम्स आवश्यकता अनुसार, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 2 प्याले उगले नमकीन चावल, एक बड़ा चम्मच कुटे अखरोट, 1/4 बड़ा चम्मच मक्खन।
   बनाने की विधि
  उबले हुए नमकीन चावल, पनीर ,नमक हरा धनिया, सब मिलाकर हाथों से मथ ले, कटे बादाम और अखरोट इसमें डाल दें, पांच अंडों को उबाल कर छील लें व बीच में से आधा कर ले, चावल के मिश्रण को दस भाग में बांट लें, हर भाग में आधा अंडा रखकर लपेटे। एक अलग से बर्तन में बचे हुए अंडे को फोड़ ले, चावल में लिपटे अंडे को हाथ से उठाकर फोड़े हुएअंडे में डूबा  कर ब्रेड क्रम्स में रोल करके, गरम ओवन में बेक कर ले, अगर आप इसे फ्राई करना चाहते हैं तो आंच को धीमी रखकर फ्राई करें। करारे अंडे राइस बाइट गरमा गरम चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। अगर आप मथे चावल इस में कसा हुआ चीज डालना चाहतें हैं तो डाल सकते हैं।
  एक बार अंडे से बनी उपरोक्त रेसिपी को अवश्य ट्राई करें। यह बच्चों के साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आएगी।
 
  
  

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