मलाई से बनाएं 5 चीजें

घर में जब हमारे पास मलाई इकट्ठी हो जाती है, तो हम उससे कई चीजें तैयार कर सकते हैं। जैसे-

मलाई से बनाएं 5 चीजें

घर में जब हमारे पास मलाई इकट्ठी हो जाती है, तो हम उससे कई चीजें तैयार कर सकते हैं। जैसे-
 1-दूध 
2- दही 
3- मक्खन 
4- घी 
5- पनीर

 *सबसे पहले मलाई को एक बड़े बर्तन में निकाल ले। जब मलाई रूम टेंपरेचर पर आ जाए, तो उसमें थोड़ा पानी डालकर हैंड ब्लेंडर की सहायता से ब्लेंड करें‌।
 इस क्रिया में मक्खन अलग हो जाएगा और दूध अलग रह जाएगा।
* फिर मक्खन को इकट्ठा कर बाहर निकाल लें। अब यह जो दूध बचता है ,इसमें आप एक उबाल लें, जब यह गुनगुना हो जाए ,इसको जमा देंगे तो दही बन जाएगा।

*आप पनीर बनाना चाहते हैं तो उबलते हुए दूध में आधा नीबू का रस डाल दें, तो यह पनीर फट जाएगा ।इसको एक कपड़े में बांधकर दबा दें ।फिर मनचाहे आकार में काटकर सब्जी ,पकौड़ी किसी भी काम में आप ले सकती हैं।
* अब जो मक्खन निकला है उसे एक बर्तन में गैस पर पिघलने रख देंगे,जब यह पूरी तरह पक जाए, तब छान ले , घी तैयार है ।
*मक्खन से अलग किए हुए दूध से आप चाय भी बना सकती हैं बशर्ते मलाई 5 दिन से ज्यादा पहले की ना हो।

इसके साथ ही एक महत्वपूर्ण जानकारी मैं आपको देना चाहती हूं कि जब भी आप मलाई को इकट्ठा करें, उस बर्तन को हमेशा फ्रीजर में ही रखें।अन्यथा आप मलाई से बनने वाली इन सभी चीजों का लाभ नहीं उठा पाएंगी।

पारुल हर्ष बंसल

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