नवरात्रि स्पेशल पैन केक
नमस्कार दोस्तों
जैसा की आप सबको पता है, नवरात्रे आने वाले हैं। हमारे देश में यह दिन बड़े हर्षोल्लास से मनाए जाते हैं। भक्त श्रद्धानुसार इन दिनों व्रत रखते हैं। इन दिनों सभी सात्त्विक खाना खाते हैं । व्रति व्यक्ति के लिए तो इन दिनों विशेष भोजन बनाया जाता है। जिसमें अन्न का प्रयोग नहीं होता। इन दिनों बनाए जाने वाले भोजन में कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, साबूदाना, सेंधा नमक, काली मिर्च व कुछ विशेष सब्जियों का ही प्रयोग किया जाता है। जिसमें, लौकी, कद्दू, आलू, खीरा, टमाटर आदि शामिल है
आज मैं आपको व्रत में बनाए जाने वाले एक विशेष व्यंजन की विधि बताने जा रही हूं। जिसका नाम है नवरात्रि स्पेशल पैन केक।
पैन केक घर में ही उपलब्ध बहुत ही कम सामग्री से झटपट तैयार हो जाते हैं और इसमें घी व तेल का भी नाममात्र का ही प्रयोग होता है। जिससे कि सेहत पर बुरा प्रभाव नहीं पड़ता।
सामग्री- दो बड़े कच्चे आलू छिले हुए
एक बड़ा चम्मच ताजा दही
एक कप कुट्टू का आटा या सिंघाड़े का आटा
दो चम्मच पिसी हुई मूंगफली
स्वाद अनुसार सेंधा नमक और पिसी काली मिर्च
कटा हुआ बारीक हरा धनिया
थोड़ा सा तेल या देशी घी
बनाने की विधि:-
सबसे पहले छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए। कद्दूकस किए हुए आलू को अच्छे से दबाकर उसका पानी में निचोड़ दीजिए।
अब इसमें एक कप कुट्टू का आटा या सिंघाड़े का आटा ,
दो चम्मच दही, दो चम्मच पिसी हुई मूंगफली, स्वाद अनुसार सेंधा नमक व पिसी काली मिर्च तथा कटा हुआ हरा धनिया डालकर सब चीजों को अच्छे से मिलाएं। मिश्रण ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। अगर पतला लगे तो उसमें थोड़ा आटा और डाल दीजिए। मिश्रण ऐसा हो कि उसे आप हाथ पर लेकर टिक्की की तरह बना सके।
अब एक पैन को गर्म करें और उस पर इस सामग्री को गोल गोल या किसी भी आकार में फैला दीजिए। तवे पर एक बार में दो से तीन पैनकेक आराम से बन सकते हैं। आंच को मध्यम कर दीजिए । पैन केक के ऊपर अगर आप चाहे तो हल्का सा घी या तेल लगा सकते हैं। पैन पर ढक्कन ढक दीजिए और उसे पकने दीजिए। 3 मिनट बाद ढक्कन को हटाइए और पैन केक पलट दीजिए और 2 से 3 मिनट तक सिकने दीजिए। आप देखेंगे 5 मिनट में ही आपके पैन केक अच्छे से कुरकुरे सिक कर तैयार हो जाते हैं।
अब आप इन्हें दही के साथ गरमा गरम सर्व कीजिए।
तो देखा आपने कितने कम समय में, कम सामग्री से, कितनी जल्दी आपके स्वादिष्ट पैन केक बनकर तैयार हो जाते हैं।
दोस्तों इस नवरात्रि आप इन्हें अपने भोजन में जरूर शामिल कीजिएगा।
सरोज ✍️
#नवरात्रिजायका
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