टेस्टी दाल के पापड़

टेस्टी दाल के पापड़

नमस्कार दोस्तों,  स्वादिष्ट खाना हम सबको पसन्द होता है |खाने में कितने ही व्यंजन क्यों न हो लेकिन पापड़ अगर आपके खाने की थाली में ना हो तो खाना अधूरा सा लगता है खासकर जब हम कडी़ चावल बनाते हो, या कोई विशेष व्यंजन बिना पापड़ के अधूरा सा लगता है |वैसे तो हमारे देश में विभिन्न प्रकार के पापड़ खाये जाते हैं जैसे चावल के पापड़, आलू के पापड़, साबूदाने के पापड़ तथा दाल के पापड़ लेकिन इन सबमें सबसे ज्यादा पसन्द किये जाने वाले दाल के ही पापड़ होते हैं |तो आइये आज मैं आपको घर पर ही टेस्टी दाल के पापड़ बनाने की विधि बताती हूँ |

सामग्री -

200 ग्राम उड़द दाल आटा 

50 ग्राम मूंग दाल आटा 

2 बडे़ चम्मच तेल

1 बडा़ चम्मच काली मिर्च 

1/2 चुटकी हींग 

1 बडा़ चम्मच जीरा 

विधि - * सबसे पहले कालीमिर्च और जीरे को दरदरा कूटकर आधा कप पानी में डालकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दीजिए |इस पानी में बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लीजिए |

* किसी बडे़ प्याले में उड़द दाल का आटा और मूंग दाल का आटा, नमक, हींग तथा दो बडे़ चम्मच तेल डालकर मिला लीजिए |

*उसके बाद काली मिर्च के पानी को थोडा़ -2 डालते हुये सख्त आटा गूंथ लीजिए |

*आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए |

*आधे घंटे बाद हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाइये और आटे को मसल मसलकर नरम कर लीजिए |

*आटे के नरम हो जाने पर आटे की बराबर लोइयां बना लीजिए |इतने आटे में करीब 15 लोइयां बन सकती हैं |

*अब चकले को चिकना कर लोई पर तेल लगाकर हल्के हाथ से लोई को दबाइये फिर  पतला -2 बेल लीजिए |

*अब पंखे के नीचे एक साफ और मुलायम कपडे़ पर एक एक पापड़ फैलाते जाइये |1 घंटे बाद पलट दीजिए |लगभग तीन घंटे में पापड़ सूख जायेगें उसके बाद आप करीब 20 से 30 मिनट सभी पापडो़ को धूप में सुखा लीजिए |

*आपके टेस्टी पापड़ बनकर तैयार हैं |आप पापडो़ को हवाबन्द डिब्बे में रख दीजिए और जब खाना हो सेंक कर टेस्टी पापडो़ के साथ अपने भोजन का आनन्द लीजिए |

धन्यवाद |

आपकी सखी

सीमा शर्मा पाठक 

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