बाजरा और मेथी की रोटी: Blog post by Seema Praveen Garg

बाजरा और मेथी की रोटी: Blog post by Seema Praveen Garg

सर्दी के मौसम में शरीर को ऐसे पौष्टिक आहार की जरूरत होती है जिससे शरीर सेहतमंद रहें। वैसे तो अधिकतर घरों में गेहूं के आटे की रोटियां बनाई जाती है लेकिन सर्दियों में बाजरे की रोटियां भी सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती हैं। इसमें कई पोष्टिक गुण पाएं जाते है जो स्वास्थ के लिए लाभकारी होते है।

ठंड के मौसम शरीर को गर्म रखने के लिए बाजरे का सेवन लाभकारी रहता है। चलिए बाजरे से हमें क्या क्या फायदे हैं...

बाजरा एनर्जी देने में मदद करता है। आजकल लोगों का भाग- दौड़ वाली जिंदगी में फिट रहना बहुत कठिन हो गया है। बाजरा एनर्जी से भरपूर है। बाजरा डाइट में शामिल करना एक बहुत अच्छा ऑप्शन है।

बाजरा फाइबर से भरपूर होता है। फाइबर को पचने में समय लगता है जिस कारण फाइबर खाने से भूख कम लगती है जिससे आप बार- बार खाना नहीं खाते हैं और वजन कम होने में मदद मिलती है।

बाजरा और मेथी की रोटी स्वाद से भरपूर होती है। इसमें मेथी के पत्ते और बाजरा के आटा इन दोनों को मिलाकर रोटी बनाई जाती है। बाजरा मेथी मिस्सी रोटी एक उत्तर भारतीय रेसिपी है और इसे अक्सर दोपहर के भोजन के लिए बनाया जाता है।

सामग्री .....

150 ग्राम बाजरे का आटा

80 ग्राम गेहूं का आटा

200ग्राम मेथी के पत्ते बारीक कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई

1 टेबल-स्पून दही

1 हरी मिर्च, कटी हुई

50 ग्राम पनीर

2 टीस्पून हरा धनिया कटा हुआ

आधा टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

विधि....

एक बर्तन या परात में बाजरे का आटा डाल लें, फिर इसमें लहसुन, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

इसके बाद इसमें मेथी, प्याज, पनीर, धनियापत्ती डालकर मिला लें।

फिर दही डालकर आटे को मिलाते जाएं,अगर जरूरत लगे तो थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर बढ़िया मुलायम आटा तैयार कर लें।

आटे की 10-12 बराबर लोइयां तोड़ लें। एक प्लेट पर बाजरे का सूखा आटा रख लें और तवे को मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।

एक लोई लेकर पहले इसे गोल करें फिर चिपटा कर लें। सूखा आटा लगाकर थोड़ा फैला लें। बेलकर रोटी तैयार कर लें।

इस बेली हुई रोटी को तवे पर डालकर दोनों सेंक लें फिर आंच पर रख सेंक लें।

इसी तरह से बाकी लोइयों से बाजरा मेथी की रोटी बना लें।

तैयार रोटियों को हरी चटनी , धुली उड़द दाल , आलू की सब्जी के साथ खिलाएं आप चाहें तो रोटी पर तेल लगाकर भी सेंक सकती हैं।


#मेरी रसोई से कुछ स्पेशल सर्दियों के लिए


SeemaPraveenGaeg

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