चना दाल पायसम (खीर)

चना दाल पायसम (खीर)

साउथ इंडिया की प्रसिद्ध डिश है पायसम जिसे लोग खीर भी कहते है।जब में नयी नयी शादी कर आयी तब मेरे पति ने कहा था पायसम खाने को तब मैंने मना कर दिया था। कई सालों बाद हम एक मंदिर गये थे जहा इसे प्रसाद के रूप में दिया गया था चूँकि प्रसाद था तो मै मना नही कर पायी और पहली बार मैंने वो पायसम चखा। इतना स्वादिष्ट था कि मै अपनी अंगुलियाँ भी चाट गयी। फिर मैंने घर पर इसे बनाया। तो आज मै आपसे शेयर करूँगी इसकी रेसिपी।मुझे पुरा विश्वास है कि आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आयेगी तो आप इसे ज़रूर ट्राय करे।

सामग्री :

चना दाल 1 कटोरी

गुड 100 ग्राम

नारीयल पिसा हुआ 2 चम्मच

2 इलायची का पाउडर

दूध 1/2 कटोरी

किशमिश 10 टुकड़े

काजू तले हुये 5 टुकड़े

पानी 1/2 कटोरी

बनाने की विधी:

सबसे पहले चने की दाल को पानी में भिगोकर आधे घंटे के लिए रख दें

अब मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में भिगोई हुए चने की दाल डालकर 4-5 सीटी में पका लें और आंच बंद कर दें.

– सीटी निकल जाने पर कूकर में ही दाल को पीस ले

– एक कढ़ाई में पानी और गुड को मिला ले

– पानी में गुड़ डालने के बाद इसे कड़छी से लगातार चलाते रहे जबतक कि गुड़ पिघल न जाए.

-अब इसमें पिसी हुई दाल डाले

– नारियल मिलाएं और गाढ़ा होने तक इसे चलाते रहें.

– दूध और इलायची का पाउडर डाले

– काजू, किशमिश डालकरअच्छे से मिक्स कर दे और और उसे गाढ़ा होने तक पकने दे अब आंच बंद कर दें.

– तैयार है चने की दाल की खीर. बादाम और पिस्ते से गार्निश कर सर्व करें.

मै इसमें कस्टर्ड पाउडर भी डालती हु ताकि पायसम गाढ़ा बने और स्वाद और बढ़ जाता है

लो तैयार है गरमा गरम दाल का पायसम(खीर)। अगर घर पर मेहमान आये हो तो इसे मिठे की जगह सर्व कर सकते है। आशा करती हु आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आये और इसे बनाये। कमेंट कर मुझे ज़रूर बताये कि केसा बना आपका पायसम।

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