लिट्टी चोखा: मेरी रसोई से कुछ स्पेशल

 लिट्टी चोखा: मेरी रसोई से कुछ स्पेशल

लिट्टी चोखा बनाने के लिए सामग्री         


2 कपआटा1/2 चम्मच तेल1/2 चम्मच अजवाइन 2 चम्मच घी चुटकी भर नमक

भरावन के लिए 1 कप सत्तू4,5 लहसुन कद्दूकस किया हुआ1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ 1 प्याज़ बारीक़ कटा2,3 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई1/2 कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ1 नीबू का रस1 चम्मच सरसों का तेल1 चम्मच अचार का मसालाऔर स्वादनुसार नमकचोखा बनाने के लिए1 गोल बैगन2-3 आलू1 टमाटर स्वादनुसार नमक और प्याज़, लहसुन, हरिमिर्च, अदरक को बिल्कुल बारीक़ काट लेंआटा में आटे वाली सभी सामग्री, तेल अजवाइन,घी और नमक मिलाकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथकर आधा घंटा ढँककर रख दें |एक बड़े बर्तन में सत्तू डालकर उसमें बारीक़ कटे सभी सत्तू में डालने वाले सामग्री को मिलाकर एक चम्मच सरसों का तेल डालने के बाद अचार का मसाला मिलाएं और भरावन तैयार करें |


चोखा कैसे बनाएंबैगन, आलू, और टमाटर को अच्छे से पका लें उसके बाद यह बड़ा बॉवल लें उसमें पड़े सामग्री का छिलका हटाकर मैस करें उसके बाद उसमें चोखा में डालने वाला पहले से तैयार बारीक़ कटे सामग्री को मिलाएं और स्वादनुसार नमक और तेल मिला लें | एक पैन में थोड़ी तेल गरम करके उसमें अदरक, हरिमिर्च और लहसुन डालकर तड़का लें और उसे चोखा में ऊपर से छौक लगा लें चोखा तैयार हो गया |लिट्टी बनाएंगुंथे हुए आटे से मध्यम आकार की लोईयां बना लें और उसको बीच से दबाते हुए कटोरी जैसा बना लें |अब इन कटोरियों में एक से दो चम्मच भरावन के सत्तू भरकर गोल आकार देते हुए उसका मुंह बंद कर दें |


आप चाहे तो थोड़ा चपटा आकार भी दें सकती है |उसके बाद उन लिट्टीयो को तैयार आग में बढ़िया से उलट - पलट कर सेंककर उसको गरम घी में डूबाकर निकाल लें या उसके ऊपर से घी लगाएं | या ओवन में बेक कर सकती हैं , या फिर आप चाहे उन लिट्टीयो को घी या तेल में तल लें | तैयार है खाने के लिए लिट्टी चोखा |एक छोटी कटोरी में चोखा लें और प्लेट में लिट्टी निकले अगर आप चाहे तो अपना मनपसंद चटनी, अचार भी लें सकते है लिट्टी संग |


दोस्तों कैसी लगी मेरी रेसिपी आपकी दोस्त नीतू श्रीवास्तव... ✍️?

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