यमी मूंगलेट

कई बार हमें लगता है कि कुछ ऐसा खाया जाए तो थोड़ा हेल्दी हो और टेस्ट में भी काफी अच्छा लगे। हमेशा ब्रेड, बटर, अंडा कुछ ऐसा नहीं खाने का मन नहीं होता। अगर आपको ऑमलेट पसंद है तो फिर आज बात करते हैं प्योर वेज ऑमलेट की। जी हां, ये है मूंग दाल से बना हुआ मूंगलेट। ये हेल्दी है क्योंकि इसमें दाल का प्रोटीन है और साथ ही साथ इसमें स्वाद भी भरपूर है। 

यमी मूंगलेट

कई बार हमें लगता है कि कुछ ऐसा खाया जाए तो थोड़ा हेल्दी हो और टेस्ट में भी काफी अच्छा लगे। हमेशा ब्रेड, बटर, अंडा कुछ ऐसा नहीं खाने का मन नहीं होता। अगर आपको ऑमलेट पसंद है तो फिर आज बात करते हैं प्योर वेज ऑमलेट की। जी हां, ये है मूंग दाल से बना हुआ मूंगलेट। ये हेल्दी है क्योंकि इसमें दाल का प्रोटीन है और साथ ही साथ इसमें स्वाद भी भरपूर है। 

सामग्री
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1बाउल हरी मटर 
1 बाउल पनीर बारीक कटा
1 कटी हुई शिमला मिर्च
1 कटा हुआ टमाटर
1 कटा हुआ चुकंदर
1 कटा हुआ गाजर
1 कटा हुआ प्याज
1/2 कप धनिया
1 हरी मिर्च
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच बेकिंग सोडा

विधि --
सभी सब्जियों को बारीक काट लें और तैयार रखें और सभी सब्जियों को एक साथ मिला कर अलग रखें सब्जियों में नमक चाट मसाला मिर्च लाल मिर्च हरी मिर्ची धनिया मिलाकर अलग रख लें।दाल को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।मिक्सी जार में डालकर मिलाएं और चिकना पेस्ट बनाने के लिए अदरक डालें और थोड़ा पानी डालें।गाढ़ा घोल बनाएं। स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं और हल्दी 1 टीस्पून अच्छी रंग पाने के लिए।एक पैन लें और गरम करें और उस पर तेल फैलाएँ।
 

चुटकी भर बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं और अब धीरे-धीरे फैलाएं और इसे पतला न रखेंबैटर सब्जियों को डालें और कुछ चाट मसाला, नमक और काली मिर्च छिड़कें।अब मीडियम आंच पर रखते हुए सभी सब्जियों को दबाएं ताकि यह बैटर से चिपक जाए
5 से 7 मिनट के बाद दूसरी तरफ पलट दें ताकि आपकी सब्जी अच्छे से पक जाए। आपका मूंगलेट खानेके लिए तैयार है, टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसे। 

बच्चे मूंग दाल का नाम सुनकर इसे खाना नहीं चाहते पर यह एक मूंगदाल और ताजी सब्जियों से तैयार मूंगलेट वेज पिज़्ज़ा एक अलग तरह का व्यंजन है।इसे मूंगदाल वेज उत्तपम भी कहा जा सकता है। स्वाद और सेहत से भरपूर यह पिज़्ज़ा बच्चों को बहुत अच्छा लगेगा।
इसे हम मूंगलेट वेज पिज़्ज़ा भी कह सकते हैं। 

मूंगलेट को आप और अधिक तीखा बनाने के लिए इसके ऊपर थोड़े से चिल्ली फ्लेक्स, दरदरी कुटी काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर टुकड़ों में काट कर सर्व कीजिए. मूंगलेट पिज़्ज़ा को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी, या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.

सुझाव--
सब्जियां आप अपनी पसंद के अनुसार स्वीट कॉर्न, मटर, प्याज जो चाहें ले सकते हैं। मूंगलेट का बैटर न बहुत अधिक पतला होना चाहिए और न ही बहुत अधिक गाढ़ा।मूंगलेट पिज़्ज़ा को मध्यम धीमी आंच पर ही सेकें।

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